黄豆发霉了不能吃，因为食物发霉之后会产生大量的毒素，这种毒素有致癌的可能，并且单靠烹饪过程中的高温是无法分解这种毒素的。因此在发现发霉的黄豆后，要及时丢弃以防误食。
家常买的黄豆大多都是用来熬汤、榨豆浆了，可有时会多出来一些黄豆并且它们在放置了一段时间以后就可能会发霉，这时候还有人本着节约的精神想要将发霉的黄豆继续食用。
这样是不行的，理论上来讲所有发霉的食物都是不能食用的，黄豆也不除外。因为食物发霉之后会产生大量的毒素，这种毒素单靠烹饪过程中的高温是无法分解的，并且还有致癌的可能。
因此，发霉了的黄豆就不要再食用了，也要及时丢弃以防他人误食。我们在储存黄豆的时候，要注意将黄豆放在干燥的地方，这样它就不那么容易发霉了。
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