皮蛋放了6个月最好是不要吃了，因为皮蛋虽然是腌制食物，但毕竟是通过发酵变性的，保质期也相对短一些，最多只能存放3-5个月左右，而保存过长时间的皮蛋，会滋生非常多细菌，长期食用后对身体不利，可能会出现中毒情况。
皮蛋是我国一种传统特色美食，又被称为松花蛋、灰包蛋等，其主要的制作材料是鸭蛋、鸡蛋等，口感嫩滑爽口，味咸，吃起来有一股独特的味道，但是虽然皮蛋经过特殊的制作手法，能延长其保质时间，但是要是不在一定时间内吃完，也还是会出现变质情况的。
一般情况下，皮蛋是可以存放3-5个月时间的，要是过期6个月以上的话，建议最好不要再吃，虽然腌制食品的保质期比较久，但是皮蛋毕竟是通过发酵变性的食物，所以保质期相对也会短一些，若是继续食用的话，会对身体造成不利影响。
且经过研究表明，干净的皮蛋壳上面有500个左右细菌，脏皮蛋壳上的则高达1.5亿以上，这些细菌会通过蛋壳的缝隙进入到里面，大量食用的话可能会出现中毒的情况。
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