若是蘑菇根部长白毛的话是可以吃的，这是一种正常现象，清洗干净后用开水烫一下就能继续烹饪。这些白毛实际上是孢子，也就是蘑菇老化的表现，无毒，但是吃起来口感不佳且营养成分也会大幅度降低。
蘑菇是我们生活中一种比较哦常见的菌类食物，口感细腻，富含纤维素等多种营养成分，能补充人体所需物质，但是我们在将蘑菇买回来与短时间之后，可能会发现它长白毛了，要是遇到这种情况的话，是否还能继续食用呢?
一般情况下，蘑菇根部长白毛的话是能吃的，这是一种正常情况我们将白毛清洗干净再用开水稍微烫一下就可以进行正常烹饪工作了。蘑菇上长的白毛是孢子，也就是蘑菇老化的表现，无毒，吃了之后不会对身体造成危害，只不过会影响到口感。
但是要是蘑菇上不仅长了白毛，还出现粘稠、异味等变质的情况，那么就不能吃了，这个时候它里面会滋生很多细菌，食用之后难免出现腹痛、腹泻等症状，严重还会引起食物中毒。
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