食用红米饭有利于人体的消化吸收，可以补充消耗的体力，维持身体正常体温。黑米的营养成分丰富，有利于控制血压，保护心脑血管。糙米中含有大量的膳食纤维，能与胆汁中的胆固醇结合，适量食用能促进胆固醇的排出，降低血脂。
红米中富含淀粉、植物蛋白、胡萝卜素以及锌、铜、铁、钙等微量元素，有利于人体的消化吸收，可以补充消耗的体力，维持身体正常体温。红米中的铁质丰富，具有补血以及预防贫血的功效。适量的食用，还能有效的缓解疲劳、精神不振等状况。
黑米的营养成分十分丰富，含有维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素以及锰、锌等微量元素，食用有利于控制血压，保护心脑血管。黑米还能促进人体对营养物质的吸收，促进消化，加速新陈代谢。
糙米中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等物质，这些成分能有效的预防心脑血管疾病和贫血。其还含有大量是膳食纤维，能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而降低血脂。
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