香椿焯水之后冷冻起来是可以继续吃的，一般情况下，要是将香椿放到常温下保存很容易出现变质情况，低温保存能抑制住细菌的生长，且质量和口感也不会发生太大改变。将香椿清理好，放进水中焯一下，沥干后用保鲜膜包住放进冷冻室即可。
香椿是一种比较常见的野菜，主要生长在春天，时间比较短，且保质期也很短，多以很多喜欢的人会大量的将香椿买回家，要是吃不完的话，也会尝试各种保存方式，这样等想吃的时候再拿出来吃也比较方便。
香椿焯水之后冷冻起来还是能吃的，一般情况下，将香椿买回来之后，去除老枝和老叶，清洗干净后晾干，接着在锅中烧水，倒入盐和食用油，将香椿放进去焯15秒左右，等它变色和捞起来过凉水，挤干水分后用保鲜膜包裹好，就可以放入冰箱冷冻了。
香椿里面的碳水化合物和纤维素比较丰富，要是在常温下保存很容易出现变质的情况，而低温保存就能很好的抑制住细菌的生长，将它放进冰箱冷冻，质量和口感不会发生太大改变。
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