毛豆焯水要6～10分钟左右，先将毛豆洗净，撒上适量的盐后用手搓，能减少毛豆焯水的时间，焯水时建议用中火煮6～10分钟。焯水的时间不能过短，会导致毛豆夹生，影响口感，时间也不宜过长，会造成毛豆的营养价值流失。
毛豆焯水的时间在6～10分钟左右，首先将毛豆洗干净放入盆中，撒上适量的盐后用手搓，能去除毛豆上的部分绒毛，还能减少煮毛豆的时间，焯水时建议用中火，煮6～10分钟左右即可。
焯水的过程中可以用铲子翻动几次，能使其受热均匀，不要盖上锅盖，以免毛豆变黄，影响外观。毛豆煮制时间过短，会导致毛豆夹生，时间也不宜过长，会使毛豆的营养流失。
煮好的毛豆可以放入凉水中过一遍，能使毛豆颜色保持翠绿。如果想要更入味，可以将毛豆的两边用剪刀去除，焯水时多放点盐。喜欢冰凉口感的，可以放在冰箱里冷藏后再食用。
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