要想将炸油疙瘩做的蓬松，首先我们要将高筋面粉和白糖、食盐、油以及鸡蛋一起搅拌均匀，然后将融化的酵母粉倒进去发酵，之后再加入小苏打水，二次发酵完成后放在刷好油的面板上，一刻钟后揉好形状，放入油中炸即可。
油疙瘩是我国的特色早餐之一，配上一碗白粥，一点咸菜，更是让人有满满的幸福感。这种食物自己做起来也并不难，但是还需要掌握一定的方法，只有这样才能做得蓬松香脆。
首先我们准备一盆高筋面粉，在里面加入白糖、食盐，然后是适量的油和鸡蛋，一起均匀的搅拌好，再准备一些酵母粉，放在温水中融化，倒入搅拌好的面团中，放在温暖的地方进行发酵。
准备3克左右的小苏打粉，倒进适量的温水里面，溶化后用手沾着苏打水慢慢的揉发酵好的面团，等苏打水用完后，再进行二次发酵，发酵好后放在刷好油的面板上，用湿抹布盖好，大概一刻钟左右将面疙瘩揉好形状，放入烧热的油中炸，等炸好之后，油疙瘩就会蓬松香脆，非常美味了。
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