想要青皮团有韧性，就可以在面团中加入适量的食用碱。制作这样的青团要先把艾草榨成汁，然后把它和糯米粉、澄粉、粘米粉、食用碱、糖、色拉油混合在一起揉成面团，接着把面团放入蒸锅中加热十五分钟左右再将它分成剂子包裹馅料即可。
我们如果想要制作出来的青团皮的口感更有韧性的话，只需要在面团中加入适量的食用碱即可。这样的青团皮的做法非常简单，我们只需要先把艾草放入锅中焯水再捞出来榨成汁。
然后准备好糯米粉、澄粉、粘米粉这几种材料并将它们混合在一起，接着把榨好的艾草汁、食用碱、糖、色拉油倒入其中揉成面团，如果这里面团很干的话还可以适当的添加温水。
等面团揉好以后，将它放入蒸锅中加热十五分钟个左右，接着将蒸好的面团取出来分成大小相等的剂子，最后用这些剂子把青团的馅料包裹起来就可以制成美味的青团。
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