想要泡出好吃的酸李子的话，就要先将拍瘪的李子和切碎的蒜、辣椒、姜混合，再往其中加入食盐、白糖、食醋搅拌均匀，等李子中的食盐、白糖融化之后再将它们密封起来放入冰箱里冷藏三五个小时就可以了。
酸李子是一种经过腌制而制成的食品，它的味道兼具酸、辣，吃起来有非常好的开胃效果。我们如果想要自己在家里制作它的话，就要先准备辣椒、糯米醋、姜、蒜、红李子这几种材料。
然后先用刀将清洗干净的李子拍瘪，再将蒜、辣椒、姜都切碎并将它们和李子、白糖、食盐、味精、食醋混合在一起。需要注意的是，在此之前我们要尽量选择硬一点的李子购买。
接着用筷子对混合好的李子、调味料等物进行搅拌，等食盐、白糖都融化以后再准备一个干净的容器将它们装起来并密封放入冰箱冷藏三五个小时即可。泡好的酸李子要尽量在三天内吃完，以免变质。
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