扣肉除了梅菜之外还可以垫笋干、干豆角、茄子干，我们在家制作扣肉时可以根据自己的喜好往肉下垫任何食材。扣肉的做法非常简单，只需将猪五花煮熟、油炸、切片，再把配菜炒熟调味，最后把它们放入碗中蒸熟即可。
扣肉是一道以猪肉为主要原料制成的中式菜肴，它之所以被称为扣肉，是因为制作它需要将猪肉蒸好、炖好再倒扣放入盘中。扣肉最常见的做法就是梅菜扣肉，那么除了梅菜之外还有什么可以垫在扣肉下面呢？
通常情况下，笋干、干豆角、茄子干这些材料都可以垫在扣肉底部，我们如果是在家里制作扣肉给自己吃的话，也可以根据自己的喜好往扣肉地下垫任何自己喜欢的食材。
扣肉的做法非常简单，只需要将带皮的猪五花煮熟、油炸再切成片铺在碗底备用，然后将准备好的配菜放入锅中炒熟调味并铺在猪五花上面放入锅中蒸半小时左右即可。
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