准备龙虾、火锅底料、豆瓣酱、啤酒等材料,龙虾清洗处理干净后接葱姜蒜放到高压锅蒸制,在锅中烧油,加葱姜蒜爆香,再加些其它调料,这样就可以将蒸好的龙虾放进去一起翻炒了,继续加入啤酒、配菜以及一些调料,收汁即可。
天气变热之际,也是龙虾最活跃的时候,对于一些吃货来说,更是不可放过的饕餮盛宴了,无论是在路边的小吃店,还是在一些餐馆酒店,都能看到一盘盘鲜美的大龙虾,也有一些人会自己购买新鲜龙虾回来烹饪,那么要怎么做才能让它更加入味呢?
首先我们准备好新鲜小龙虾、豆瓣酱、火锅底料、啤酒、大蒜、生姜等等材料。将小龙虾清洗干净,去掉虾线,接着将洗好的龙虾放到盘子里面摆好,上面加上葱姜、大蒜等调料去腥,接着放到高压锅里面开始蒸制,等小龙虾变红之后,也就说明肉微熟了。
另起一锅,在里面倒适量油,加入葱姜蒜爆香,接着加些八角叶、适量火锅底料和豆瓣酱一起翻炒,这个时候就可以将蒸好的小龙虾一起加入进去,翻炒均匀后加入一罐啤酒,大火煮沸,按照自己口味加些配菜,等配菜差不多时加耗油、生抽、盐等,再煮一会收汁入味就可。