准备龙虾、火锅底料、豆瓣酱、啤酒等材料，龙虾清洗处理干净后接葱姜蒜放到高压锅蒸制，在锅中烧油，加葱姜蒜爆香，再加些其它调料，这样就可以将蒸好的龙虾放进去一起翻炒了，继续加入啤酒、配菜以及一些调料，收汁即可。
天气变热之际，也是龙虾最活跃的时候，对于一些吃货来说，更是不可放过的饕餮盛宴了，无论是在路边的小吃店，还是在一些餐馆酒店，都能看到一盘盘鲜美的大龙虾，也有一些人会自己购买新鲜龙虾回来烹饪，那么要怎么做才能让它更加入味呢?
首先我们准备好新鲜小龙虾、豆瓣酱、火锅底料、啤酒、大蒜、生姜等等材料。将小龙虾清洗干净，去掉虾线，接着将洗好的龙虾放到盘子里面摆好，上面加上葱姜、大蒜等调料去腥，接着放到高压锅里面开始蒸制，等小龙虾变红之后，也就说明肉微熟了。
另起一锅，在里面倒适量油，加入葱姜蒜爆香，接着加些八角叶、适量火锅底料和豆瓣酱一起翻炒，这个时候就可以将蒸好的小龙虾一起加入进去，翻炒均匀后加入一罐啤酒，大火煮沸，按照自己口味加些配菜，等配菜差不多时加耗油、生抽、盐等，再煮一会收汁入味就可。
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