炒米面的做法：
1、准备材料：米面３００克、鸡蛋１个、小白菜１００克、菜籽油４０克、盐２克、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、老干妈辣椒酱１勺、老抽１滴、香葱１根。
2、米面冲洗一遍，沥干水分。
3、小白菜洗净。
4、碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱搅拌均匀，调成酱汁。
5、香葱洗净切葱花。
6、起油锅，打入一个鸡蛋炒散。
7、放入小白菜炒匀。
8、放入米面炒一会。
9、倒入酱汁炒入味。
10、撒入葱花炒匀，出锅即可。
炒米面是一款风味独特的小吃，虽说是小吃，不过也可以作为主食食用。炒米面制作工艺简单方便，需要的食材普通常见，主要食材是米面；辅料可以根据个人饮食习惯和爱好添加，可以是猪肉、牛肉、火腿、香菇、胡萝卜、芹菜、绿豆芽等，所有辅料全部切丝；如果喜欢吃辣可以适当添加辣椒或辣椒酱。
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