1、食材准备：豌豆３００克、火腿肠２００克、花生油４０克、盐１克、生抽１０克、蚝油５克。
2、火腿肠切丁。
3、豌豆去壳洗净，控干水分。
4、起油锅，放入火腿肠煎一会，盛出。
5、锅留底油，放入豌豆炒匀。
6、倒入清水煮三四分钟。
7、撒入盐炒匀。
8、放入火腿肠混合，倒入蚝油炒匀。
9、淋入生抽炒匀，即可出锅。
火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Ｖｃ等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
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