1、食材准备:钉螺400克、油、盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝、花椒、蒜头、干辣椒各适量。
2、丁螺洗净,用水反复多洗几次,一点要洗干净,不然吃起来口感不好。
3、姜切细丝,蒜头拍碎就好,干辣椒切小段。
4、锅热油,下适量花椒下锅爆香,花椒变黑后,用铲子拿出去。
5、把姜、蒜、辣椒下锅爆香。
6、接着下丁螺爆炒,加入适量盐、酱油、辣椒炒到丁螺熟透。
7、起锅装盘即可食用。
软体动物,有雌、雄之分,水陆两栖,由螺壳和软体两部分组成,软体部分的前部为头、颈、足和外套膜,后部是内脏;表面有纵肋者称肋壳钉螺,壳长约10毫米,宽约4毫米,生存于湖沼或水网地区;壳面光滑者为光壳钉螺,比肋壳钉螺稍小,长、宽分别为6毫米和3毫米,多见于山丘地区。