美食 - 蘑菇声活

年糕中间为什么蒸不熟

2922 人点赞 125122 2020-01-22

年糕中间蒸不熟可能是因为我们在中途打开了锅盖，使年糕表面接触到冷气导致之后热气很难进入到年糕中心。遇到这种情况我们就可以把年糕对半切开，然后将它们放入蒸锅中重新再蒸一会。

鲜汁肉包怎么出油汤

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想要鲜汁肉包出油汤，先要打好肉馅，也就是往肉馅中分次加入适量的水，同时还要一直用筷子朝着同样的方向不停搅拌肉馅。然后在蒸的时候也要把握好时间，蒸得太久油汤就会被面皮吸收。

奶油冻成块了还能用吗

4855 人点赞 12564 2020-01-22

一般情况下，不管是植物奶油还是动物奶油，冻成块之后都是可以继续使用的，在用之前需要进行彻底的化冻工作。植物奶油化冻是需要先加热，然后用均质机进行搅拌，动物奶油在化冻是为避免出现油脂分离，需加入淡奶油进行混合搅拌。

西红柿牛腩的做法

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起锅烧油放入切好的胡萝卜、洋葱和大蒜大火煸炒出香味后，放入煮好的牛肉翻炒几下，再倒入肉汤没过牛肉，放入适量料酒、盐、白糖等调料大火烧开后转小火烧90分钟左右，最后倒入煮好的西红柿，美味的西红柿牛腩就完成了。

烤箱饼干怎么做简单又好吃

2721 人点赞 217300 2020-01-22

首先准备好黄油、糖粉等材料，将黄油融化之后加入糖粉和细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅之后再一遍打黄油一边分几次打入蛋液，等混合均匀后筛入低筋面粉，搅拌后倒进裱花袋里，然后再烤盘上挤出形状，放到预热完毕的烤箱中烤制即可。

锅里没蒸笼怎么蒸红薯

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没有蒸笼却想要蒸红薯的话，就要将两根筷子平行、悬空放置在倒有清水的锅内，然后把装有红薯的盘子架在放置好的筷子上面加热即可。若是怕两个筷子不稳固的话，也可以选择在锅中架几双筷子。

怎么把酒瓶塑料盖撬掉

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想要撬开酒瓶的塑料盖的话，只需要先握住开瓶器的把手，然后把开瓶器顶部圆弧状的缺口扣在塑料盖上，再让缺口下面凸起的地方压在瓶盖下方的边缘，最后用力把开瓶器往上抬就能把盖子撬开了。

怎么炒芹菜粉

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准备材料：芹菜２００克、粉条１５０克、肉５０克、葱一小段、蒜５瓣。肉切成片，葱、蒜切碎，芹菜改刀切成寸段备用，粉条焯水煮成八分熟，过冷水备用。锅中烧油，先将肉片炒香，放入芹菜段翻炒并加入酱油、五香粉。芹菜炒至八成熟放入粉条继续翻炒，加入少许水、盐。

炒鸡蛋放淀粉怎么做

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炒鸡蛋要放淀粉的话，我们需要先将鸡蛋打散成蛋液，然后再取适量的淀粉用水化开，接下来再将鸡蛋液和淀粉水混合在一起，最后按常规方式炒鸡蛋即可。除了加淀粉以外，还可以往鸡蛋中加料酒或温水。

小米要煮多久才可以吃

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小米一般煮二十分钟左右就能吃了，我们可以先将它清洗干净并放入水中浸泡一段时间，然后往高压锅中倒入清水中熬煮至沸腾，这时把泡好的小米倒入其中用小火慢慢熬煮就可以了。

老抽跟生抽区别酱油

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老抽的颜色为黑色，其颜色更重，食用口感会偏甜，它比较适合用来做凉拌菜或拌面，具有调色、增甜的作用。而生抽的颜色为棕黄色，其颜色相对较淡，食用口感偏咸，可以用来代替盐腌肉，也可以用来制作蘸酱。

新鲜豌豆焯水几分钟

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新鲜的豌豆焯水3分钟左右即可，老一点的豌豆需要5分钟左右。豌豆含有丰富的维生素B，长时间高温烹煮，豌豆皮容易爆开，所以焯水时间不宜过长。焯水后的豌豆可以和各种肉类一起烹饪，但不建议和羊肉一起食用，容易引发上火。

自制蜂蜜柠檬水放冰箱里可以保存多久

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两周到一个月左右。自制的柠檬蜂蜜的保质期一般都不会太久，要看密封的情况以及保存的环境。柠檬是酸的，长期用塑料罐装可能存在反应，最好用玻璃罐装。

榴莲可以和芒果一起吃吗

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榴莲和芒果可以一起吃，两者的性味不相冲，且营养成分不相克，一起吃不会导致身体出现不适的症状。但是需要注意榴莲和芒果不宜食用过多，因为两者都含有大量糖分，具有很高的热量，食用过多反而容易导致上火。

松花蛋可以和虾一起吃吗

3064 人点赞 172992 2020-01-22

松花蛋可以和虾一起食用，二者都是营养丰富的健康食材，没有相关的食用禁忌，搭配在一起食用味道鲜美，风味更佳。松花蛋和虾中都含有丰富的矿物质，食用后能刺激消化器官，促进食物的消化，有助于人体对营养物质的吸收。

夏天剩菜不放冰箱能放多长时间

4487 人点赞 138834 2020-01-21

1~2小时。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，如果室温高过32摄氏度，不要超过1小时。剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

荸荠怎么吃

780 人点赞 453756 2020-01-21

荸荠既可以生吃也可以煮着吃，生吃比较方便，将它清洗干净用到削皮之后就可以直接吃了。也可以烧一锅水，水热后将洗干净去皮的荸荠放进去煮熟即可，虽然味道不如生吃，但是更加健康。

巧克力表面起了白霜还能吃吗

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巧克力表面起了白霜还能吃，但是口感会变差。巧克力起白霜，多半是因为保存不当，如果存储环境极为潮湿，巧克力中的糖分就容易被表面的水分溶解掉，水分蒸发之后就会变成糖晶，也就是白霜。

高筋中筋低筋面粉中的筋指的是什么含量

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面粉筋度的高低就是它内部蛋白质含量的高低，通常高筋面粉蛋白质含量在13.5%左右，它可制作面条、面包，中筋面粉、低筋面粉蛋白质含量分别在11%左右、9.5%以下，它们可以用来做花卷、馒头或曲奇、蛋糕。

桃子罐头家庭自制法

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要自制桃子罐头，我们需要先给桃子去皮、去核、切块备用，接着再往锅中倒入清水和适量的冰糖加热至冰糖全部融化。然后把桃子放入锅中煮一段时间，再将它盛出来晾凉并放入冰箱中冷藏即可。

宽粉要泡多久

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宽粉一般用30℃~50℃的热水浸泡大约三十分钟即可。而泡宽粉的注意事项有：不要使用凉水泡宽粉，其原因是凉水不容易将宽粉泡开；也不能使用热水泡宽粉，其原因是热水容易被浸泡变烂成糊状。

肉有点臭味了怎么处理

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肉有点臭味可以进行焯水处理。在锅里加入冷水，把发臭的肉放进锅里焯水，肉熟后用清水冲洗一遍，就没有臭味了。还可以用白醋兑水进行搓洗去除臭味，像柠檬类的酸味水果也可以用来除臭，将柠檬

清蒸大螃蟹窍门

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清蒸大螃蟹前需将其清洗干净，可放在水中养半天的时间，有助于吐净泥沙。蒸大螃蟹需要凉水下锅，能避免螃蟹剧烈挣扎，损伤蟹腿。大螃蟹一般需要在水开后蒸制20分钟的时间，能保证其成熟度，也能使螃蟹不至于蒸老。

豆瓣酱可以直接拌面吗

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豆瓣酱可以直接用来拌面，我们只需要先将面条煮熟再捞出来和两三勺豆瓣酱混合均匀即可。若是我们觉得只有豆瓣酱的味道比较单调的话，就可以往面条里再添加辣椒油、生抽、酱油、香葱、蒜末、香菜等物丰富它的味道。

羊肉怎么炖可以烂

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要将羊肉炖烂我们可以在煮羊肉之前用刀背将羊肉拍一遍，并且要冷水下锅煮羊肉，这样煮出来羊肉易烂、松软且香味浓郁。还可以在煮羊肉的时候加入一点山楂，而且这样还有去腥的作用。

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