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甜面酱和豆瓣酱的区别

913 人点赞 430769 2020-01-01

甜面酱的主要成分是面粉，豆瓣酱是以黄豆、蚕豆为原材料的酱料。豆瓣酱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素等，甜面酱富含麦芽糖、葡萄糖以及氨基酸。豆瓣酱是用烫过的豆瓣，加入酱曲、面粉进行发酵，而甜面酱是面粉和水加上酵母制作的。

干磨和水磨有什么区别

2444 人点赞 436103 2020-01-01

干磨、水磨最主要的区别就在于干磨之后的物品的表面比较粗糙，而水磨出来的东西相比之下会更加光滑。不同的东西用的打磨方式都不同，比如墙面一般都选择干磨，而有的手串则选择水磨。

青稞米和麦仁的区别

3103 人点赞 57677 2019-12-31

青稞米是对青稞进行清理、去皮等工序制成的，而麦仁则是先将小麦放入水中浸湿，然后用碾米机或者碾子给它去皮制成的。青稞主要生产于高海拔地区，它是我国藏族人民非常重要的粮食来源。

芦笋要焯水过后再来炒吗

1715 人点赞 264786 2019-12-31

芦笋可以直接炒，但是焯水后的芦笋质地更加鲜嫩，色泽和口感也比较好，还可以防止营养成分流失。焯水可以去除芦笋中的大部分草酸并保留维生素，有利于身体健康，建议芦笋焯水后再炒。

肥肠怎么洗不臭

4222 人点赞 473587 2019-12-30

要想去除肥肠的臭味，可以使用面粉搓洗，将肥肠放在面粉中充分抓洗，能有效去除肥肠的臭味。在肥肠表面撒上食盐搓洗，能去除肥肠中的粘液，加大摩擦力。高度白酒能去除异味，也能将肥肠清洗干净。

重奶油和淡奶油的区别

2120 人点赞 234135 2019-12-30

重奶油和淡奶油的差别不是很大，只是营养价值、口感有所不同，重奶油的脂肪含量要高一些，口感浓郁一些，适合做蛋糕装饰、蛋糕夹层等，淡奶油的脂肪含量相对要低一些，口感会稀疏一些，适合混合其它食物一起食用。

粽叶怎么处理才好用

1273 人点赞 444702 2019-12-29

想要处理好粽叶，需要将刚摘回的新鲜粽叶清洗干净，再放入锅中，加入凉水，煮10分钟左右，加入3勺盐。煮好后捞出，加入热水冲洗，用清水浸泡三分钟左右。最后剪刀把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样粽叶不会裹得太厚。

秘制卤香干配方

266 人点赞 149206 2019-12-29

是香干、葱段、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香、冰糖、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油。将香干一分为四，两面分别切斜刀。平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味。

龙眼和桂圆有什么区别

2700 人点赞 188952 2019-12-29

龙眼和桂圆实际上是同一种水果，只不过叫法不同而已，通常我们都会将新鲜的果实称为龙眼，将其剥皮后晒干，也就是人们常说的桂圆了，这二者从外表上看是有很大区别的，所以在购买的时候应根据需求选择。

红洋葱和黄洋葱的区别

4821 人点赞 40731 2019-12-28

红洋葱味道比较辛辣，经常用来炖菜的时候放，而黄洋葱的辣味很轻甚至还有甜味，经常用来制作凉菜、咖喱菜。黄洋葱的水分比红洋葱多，并且个头也比红洋葱大。我国黄洋葱多半产于内陆，在我国多地都有种植，红洋葱主要产于西北部。

西红柿炖牛肉做好后能隔夜吗

1970 人点赞 157070 2019-12-28

不建议将做好的西红柿炖牛肉隔夜保存，因为隔夜保存的西红柿炖牛肉食用口感不如刚做好时那么新鲜。此外西红柿和牛肉做熟后隔夜保存不当的话，很容易滋生细菌而出现变质的现象，食用后对人体健康会造成一定损害。

羊肉冷水泡一夜可以吗

4963 人点赞 219651 2019-12-28

羊肉可以用冷水泡一夜，能去除肉中的血水，使肉变得更干净，不会影响食用，但时间不宜过长，容易滋生细菌，加速羊肉变质，还会使羊肉失去固有的风味。建议羊肉用冷水浸泡1～2小时，既能去除血水还能保持肉质的鲜嫩。

发面和醒面有什么区别

4023 人点赞 423940 2019-12-27

发面和醒面的区别是非常大的，发面是面团加入酵母之后进行发酵的过程，只需要盖上保鲜膜，放到温暖处膨胀即可，让酵母菌在有氧环境下释放出二氧化碳气体，从而使体积膨胀，而醒面是为了让面团更好加工，将面团静置一段时间，让其更具劲道和口感。

秋葵炒之前需要焯水吗

2957 人点赞 244998 2019-12-21

秋葵在炒之前焯不焯水主要看个人喜好，不过建议最好还是要焯水，焯水之后的秋葵炒制后口感更佳，能去除涩涩的口感，同时还能去掉上面黏腻的感觉，要是觉得焯水比较麻烦且不过分追求口感，也是可以不焯水的。

高筋小麦粉和低筋小麦粉的区别

4937 人点赞 343444 2019-12-21

高筋小麦粉的蛋白质含量在13.5%左右，人们通常用它制作面包、面条等食物。低筋小麦粉的蛋白质含量在9.5%以下，它主要被用来制作蛋糕、绸鱼烧等口感蓬松、细腻的甜点。同时，用高筋小麦粉制作出来的面食的口感更有嚼劲。

北豆腐和南豆腐的区别

1986 人点赞 21750 2019-12-20

北豆腐是把卤水或酸浆放入豆浆内制作而成，水分含量较少，口感干硬，比较适合搭配其它食物一起炒食。南豆腐是往豆浆内加入石膏制成，水分含量较多，口感软滑爽口，比较适合凉拌或炖汤。

怎么防止水果氧化变色

1872 人点赞 495947 2019-12-20

防止水果氧化可以在水果的切面滴上几滴柠檬汁，因为柠檬酸能够阻止氧化、防止褐变。此外也可以将切好的水果立即浸泡在水里，或者是浸泡在蜂蜜水里面几分钟，也能够起到延缓水果氧化的作用。

丝袜钓螃蟹方法

2608 人点赞 145878 2019-12-19

丝袜钓螃蟹需要将饵料放入丝袜内，丝袜上面用尼龙绳绑牢，再把丝袜投入水中等待螃蟹吃饵料就可以。螃蟹爬上丝袜用蟹钳夹食饵料时，蟹钳就会卡在丝袜内，螃蟹越挣扎用力，螃蟹越难挣脱，能够诱钓提高螃蟹的钓获量。

没放血的鸽子要焯水吗

5003 人点赞 421841 2019-12-19

没有放血的鸽子是需要进行焯水工作的，一般来说制作鸽子汤有两种方法，一种是放血式，一种是不放血式，要是没有放血的话，就需要在熬之前进行焯水工作，以便去除鸽子里面的腥味，让其口感能加的鲜嫩美味。

牛肉如何炒才嫩

249 人点赞 118267 2019-12-17

想要将牛肉炒得嫩，在处理牛肉的时候就应该注意，先观察牛肉的纹路，顺着牛肉的纹路切，切好后的牛肉十分松散，炒好后也会嫩一些。接着腌制牛肉，倒入料酒、淀粉、鸡蛋清、食盐等调料，腌制10分钟，倒入锅中炒至变色捞出即可。

香椿没焯水吃了会中毒吗

2822 人点赞 293308 2019-12-17

香椿没焯水吃了之后不一定会出现中毒情况。之所以说香椿食用后会中毒，是因为它里面含有硝酸盐和亚硝酸盐等物质，这些物质在焯水之后能减少很大一部分，防止出现中毒反应，但是一般香椿芽里面亚硝酸盐含量比较低，只有吃了大量没焯水的香椿才会出现中毒情况。

做披萨的芝士是哪种

10 人点赞 339250 2019-12-16

做披萨的芝士一般是马苏里拉芝士或者是安佳芝士。其中，马苏里拉芝士又叫做马祖里拉、莫索里拉等，是一种产于意大利的淡味芝士。最初的马苏里拉芝士是用水牛奶制成，而现在多是用普通牛奶制成。

牛肉片怎么切

3154 人点赞 304619 2019-12-16

首先要观察牛肉的纹路，将牛肉外面的筋去掉，然后顺着纹路将牛肉切成块，再横着切。切牛肉时要用左手按压，右手推拉的方法，并且要将牛肉切的厚薄均匀。最后将切好的牛肉放入碗中，加上调料腌制二十分钟。

沙拉酱和色拉酱的区别

3196 人点赞 253304 2019-12-15

沙拉酱和色拉酱没有区别，它们是对同一种东西的不同称呼。沙拉酱起源于米诺卡岛，它是用鸡蛋、色拉油、糖粉等物制成的，我们平时在家中可以把生菜、番茄、黄瓜等食材切好并加入沙拉酱制成蔬菜沙拉食用。

牛肉冻冰箱前要不要洗一下

695 人点赞 393795 2019-12-15

建议牛肉冻放冰箱前清洗一下，因为买回来的牛肉冻表面可能会沾染灰尘、细菌或其它杂质。但是需要注意清洗牛肉不适合直接用自来水，可以用纯净水或厨房滤水器过滤后的自来水，这样会更有利于牛肉冷冻保存。

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